14 Mart 2013 Perşembe

1 yaş kurabiyesi


Herkesin merakla beklediği kurabiye denemesi tamamlandı. Tarif hazır. Yine bol fotoğraflı. Kendi oğlumun  doğumgününde yapamamıştım, kısmet Doğa'nın doğumgününeymiş. Kızımızın doğumgünü teması uğurböcekleri idi, ben de bu benekli kurabiyeleri yaptım.

Herhangi bir profesyonel malzeme gerekmeden (1 şeklindeki kurabiye kalıbı hariç) kolaylıkla yapabileceğiniz bir kurabiye. Daha önceki şekilli kurabiye tarifimizin hamurunu aynen kullanıyoruz.

Güncelleme: Artık çok daha profesyonel kurabiyeler yapıyorum, yeni çalışmalar bu yazılarda:
doğumgünü kurabiyeleri ve bebek kurabiyeleri

 1 YAŞ KURABİYESİ
(32 adet)
  • 200 gr terayağ ya da margarin ya da ikisinin karışımı (bir paket margarin 250 gramdır)
  • 200 gr pudra şekeri (1 su bardağı - bir paket pudra şekeri de genelde 250 gramdır)
  • 1 yumurta
  • 5 gr karbonat (2 çay kaşığı)
  • 450 gr un (3 su bardağı)
  • 3 çay kaşığı tarçın (tercihe bağlı)
Üzerini kaplamak için;
  • 500 gr kırmızı şeker hamuru
  • 100 gr siyah şeker hamuru
  • 1 kase ballı su
  • 1 siyah gıda boyası kalemi (tercihe bağlı)
  • Bir miktar nişasta
Gerekli mutfak gereçleri;

Kullandığım tüm ekipmanın nerelerden temin edebileceğinizle ilgili linkleri yazının en altında bulabilirsiniz.
  • 1 şeklinde kurabiye kalıbı
  • Silikon hamur altlığı (şart değil ama işleri çok kolaylaştırıyor)
  • Merdane (polietilen olanlarla çok kolay ama normal merdane de olur)
  • Fırça (kurabiyelerin üzerine ballı su sürmek için)
  • İnce spatula (şeker hamurlarını altlıktan kaldırmak için)
  • Kalem kapağı, pasta krema sıkacağı ucu (daire benekleri kesmek için)
  
Yapmak için gereken süre:
Kurabiyeler piştikten sonra 8 saat dinlenmeli.

Şeker hamuru kaplandıktan sonra 12 saat kurumalı.

İyice kuruduktan sonra üzerine yazı yazılabilir ve poşetlenebilir. Yani en az iki gün önceden kurabiyeleri pişirmeniz gerekiyor.

Şeker hamuru ile kaplı kurabiye birkaç hafta taze kalabilir. Çünkü kurabiyede kabartma tozu yok, o nedenle bayatlamıyor. Şeker hamuru ile kaplanmış kurabiyeleri asla buzdolabında muhafaza etmiyoruz. Serin bir ortamda, oda sıcaklığında saklamak gerekiyor. Çok sıcak ortamda şeker hamuru eriyor ve üstü parlaklaşıyor. Buzdolabına girince de çıktığında ısı değişiminden dolayı bozuluyor.


Şekilli kurabiye tarifindeki gibi hamurumuzu hazırlıyoruz. Öncelikle oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin ve pudra şekerinin üzerine yumurta ekleyerek yoğuralım. Fotoğrafta gördüğünüz gibi önceleri cıvık ama sonra kendini iyice toparlayan bir hamur olacak. Sonra azar azar önceden elediğimiz unu 3-4 seferde hamura ekliyoruz. Karbonatı ve tarçını da ekleyip yoğuruyoruz. Hamurumuz hazır. Kasenin ağzını streç filmle kapatıp hamuru buzdolabına kaldırıyoruz. En az 1 saat burada dinlenmesi lazım. Çünkü elin sıcaklığı ile işlem gören hamur çok yumuşuyor ve bu haldeyken merdane ile açılamıyor.



Şekilli kurabiyeleri böyle kesmiştim. Buzdolabında dinlenen hamuru merdane ile açıp 1 kalıbımızla kesebiliriz.

Fırını 180 dereceye getirip ısıttıktan sonra tepsiye seyrek dizdiğiniz 1 kurabiyeleri 10-11 dakika kadar başında bekleyerek pişiriyoruz. Size yumuşak görünebilirler ama fırından çıkınca da sertleşiyorlar. O nedenle 10 dakikanın sonunda hafif pembeleştilerse hemen çıkarın fırından.





Benim 1 kurabiyelerim yandaki gibi oldu. İlk denemem olduğu için tabi ki hatalarım var, tepsinin kenarına yakın olduğu için bazıları kıvrıldı. Şeker hamuru ile kaplanınca bu kusurlar kayboldu biraz :) Moralinizi bozmayın eğer siz de aynı şeyle karşılaşırsanız.









İşte en zevkli kısım başlıyor. Şeker hamuru ile kaplama yapmak.

Bir parça kırmızı hamuru merdane ile açıyoruz. Altlığın üzerine bir miktar nişasta serpersek şeker hamuru hiç yapışmıyor.

Hamuru 1 TL kalınlığında açıyoruz, daha ince de değil, daha kalın da değil. Zaten ince açınca elle bile tutulamıyor.




Kurabiyeleri kestiğimiz 1 kalıbıyla şeker hamurunu kesiyoruz.












Bir seferde büyük bir parça şeker hamuru açmak zor oluyor. O nedenle her seferde 3 tane kesebildim.










Şeker hamurları öylece yatarken kurabiyeleri hazırlamamız gerekiyor. Bir kasede hazırladığımız ballı suyu bir fırça yardımı ile kurabiyenin üzerine sürüyoruz. Şeker hamurunun kurabiyeye yapışmasını sağlayacak bu işlem. Krema da kullanılabiliyor bu iş için ama o bana zor geldi.






İnce spatula ile dikkatlice şeker hamurunu alıp kurabiyenin üzerine yerleştiriyoruz.

Yüzeyin tam yapışması için ekmeğe yağ sürme hareketi gibi nazikçe spatula ile hamurun üzerinde geziyoruz.








Dizi dizi 1 ler şeker hamuru ile kaplandılar.

Siyah benekleri yapmadan önce tüm kurabiyeleri kırmızı ile kapladım. Şeker hamuru yumuşakken ikinci katman hamuru yapıştırmak kolay oluyor. O nedenle başlayınca bitirmek lazım tüm kaplama işini.






Benekleri yapmak için siyah şeker hamurundan bir parçayı merdane ile açıyoruz. Evde halkaları neyle kesebilirim diye epey kafa patlattım. Sonra krema torbamın metal uçlarını buldum. Ancak doğal bir görüntü olsun diye biraz daha küçük çaplı birşeye de ihtiyacım vardı. Gıda boyası kaleminin kapağı hem temiz hem de istediğim boyuttaydı.

Her iki kalıpla da bol bol benek kestim. Bazı büyük benekleri tam daire olarak değil de hamurun kenarına denk getirerek ucu kesilmiş daire şeklinde kestim. Kurabiyelerin kenarlarına böyle yarım yamalak daireler yerleştirince uğur böceği görüntüsü daha gerçekçi oldu.

İnce spatula ile aldığım benekleri rastgele kurabiyelerin üzerine yapıştırdım. Hiç bir kurabiye diğeriyle aynı desende olmadıi istediğim de buydu.

En sona isim yazma kısmı kaldı. Profesyonel ekipmanlarım olmadığı için basit bir gıda boyası kalemi çok iş gördü. Ancak aceleci ruhum isimleri hemen yazmak istedi ve şeker hamuru yumuşak olduğu için çok iyi olmadı. En güzeli 1 gece şeker hamuru sertleştikten sonra yazıyı yazmak.

Son olarak 1 gece bekleyen kurabiyeler poşetlere girecek, kurdelelerle ağızları bağlanacak ve minik uğurböcekleri poşetlere yapıştırılacak.

ALIŞVERİŞ LİSTESİ

HAMUR AÇMA ALTLIĞI VE SPATULA : İkea SOCKERKAKA

POLİETİLEN MERDANE

ŞEKER HAMURU

1 KURABİYE KALIBI

GIDA BOYASI KALEMİ


30 yorum:

  1. Harika olmuş, ellerine sağlık, tam zamanında yetiştin teşekkür ederim :)

    YanıtlaSil
  2. Ne güzel anlatmışsın, ellerine sağlık, çoook teşekkürler, en kısa zamanda yapacağım birşeyler :)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pınar Abla ben teşekkür ederim vakit ayırıp okuduğun için.

      Sil
  3. benimde oğlumun ilk yaş doğum günü 2 ay sonra çokkk teşekkür ederim bana çok faydalı bir yazı olmuş umarım benimde kurabiyelerim böyle güzel olur sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eminim daha da güzel olacaklar, her şekilde sevimli oluyorlar zaten.

      Sil
  4. Kac gundur pasta bloglarina bakiyorum. Bu isi bu kasar guzel ve bu kadar ayrintili yazani gormedim:). Malum benim kizin da dogumgunu yaklasiyor cok iyi oldu. Ellerine saglik

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Duygu tam da amacım oydu, ben de baktım bloglara yapmadan önce, kısa kısa anlatmışlar, bir sırrı saklar gibi :) Ben dedim uzun uzun yazıcam :) İdil'in doğumgünü çok yaklaştı biliyorum, 23 Nisan da yaklaştı ;))

      Sil
  5. Feyzacım çok güzel anlatmışsın cidden çok beğendim
    Eminim tadı da harika olmuştur çünkü senden görüp yaptıgım tarifler hep güzel oldu ellerine sağlık :))

    YanıtlaSil
  6. ben de 5 yaş d.gunu için deneyeceğim bu tarifi. sitende bir de guzel basit bi muffin tarifi bulursam cok dua edeceğim

    YanıtlaSil
  7. Hangi marka margarin kullandınız acaba çok güzel olmuslar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben her zaman Sana hamurişleri kullanıyorum

      Sil
  8. 2 ay sonra kızımın ilk yaş doğum günü, bende uğur böceği teması düşünüyordum. eşimin adı uğur olduğu için ;) çok güzel fikir aldım, ellerinize sağlık, inşallah sizinki kadar güzel yapabilirm.

    YanıtlaSil
  9. Tarifiniz çok güzel yaptım denedim yalnız kurabiyeler biraz dağıldı bunun için ne yapmam gerekir hamuru kalın mı alayım şimdiden teşekkür ederim....

    YanıtlaSil
  10. Harika olmus tarif icin cok tesekkurler yarin malzemeleri alip denicem umarim kizimin 1 yas digym gunune yakisir olur bmmde kurabiyelerim 3 gunumuz kaldi

    YanıtlaSil
  11. Çubukları pişirdikten sonramı takılacak.

    YanıtlaSil
  12. Feyzacım sen de olmasan....hep imdadıma yetiştin.artık hiç 'nerde bulurum ' dediyorum.direkt senin sayfana geliyorum.hamuru yapıp buzdolabına koydum.tema;gecciken yılbaşı olacak bende :).sonucu sana yazacağım mutlaka.teşekkürler

    YanıtlaSil
  13. çok güzel anlatmışsınız emeğinize sağlık...

    YanıtlaSil
  14. Harika görünüyorlar ellerinize sağlık fakat bi sorum olacak çubuklar ne zaman takılmalı ben cubuksuz pişirdim oylece bekliyor süsledikten sonra nasîl sabitlerim acil cevap verirseniz cok sevinirim

    YanıtlaSil
  15. çok güzel bir anlatım olmuş teşekkürler

    YanıtlaSil
  16. hahgi marka şeker hamuru kullandınız... aybil marka yumuşak suano sert

    YanıtlaSil
  17. ben o iki marka arasında kaldım

    YanıtlaSil
  18. Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  19. sueno çok yumuşak evet, şeker&sugar marka kullanmıştım ben, buzdolabında saklanmamalı bir de şeker hamuru. Sertleşiyor o zaman da.

    YanıtlaSil
  20. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  21. İyi qünler kurabiyeler qüzel qörünüyo 3 4 qün snra kızımın doğum qünü marqarin farklı olsa ne olur acaba

    YanıtlaSil
  22. İyi qünler kurabiyeler qüzel qörünüyo 3 4 qün snra kızımın doğum qünü marqarin farklı olsa ne olur acaba

    YanıtlaSil
  23. Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  24. Kurabiyeleri pisirip derin dondurucuya atsak so ra cikarip seker hamuru kaplasak olur mu acaba?

    YanıtlaSil

Paylaş

print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...