22 Eylül 2010 Çarşamba

hafif mücver



Evde ne zaman kabak dolması ya da kabaklı bir yemek pişse, annem o gün ya da ertesinde mutlaka mücver yapardı. Tabi çocukluğumda yediğimiz bol yağlı mücverler yıllar içinde kendini bu hafif mücvere çevirdi.



Yapım süresi kısa, içinde hem sebze, hem protein, hem karbonhidrat olan çok besleyici bir çeşit mücver. Ayrıca fırında kabak sandalı ya da dolma yaparken artan kabak içlerini değerlendirmek için harika bir çözüm.

Hafif halini deneyin vazgeçemeyeceksiniz.

HAFİF MÜCVER
  • 4 adet kabak içi ya da 1 kabak rendesi
  • 1 yumurta
  • 100 gram beyaz peynir
  • 3-4 yemek kaşığı un (aslında aldığı kadar un)
  • Maydanoz ya da dereotu
  • Nane
  • Sıvı yağ
Kabak içini ya da rendesini bir kasenin içinde tuzlayarak bir kaç dakika bekletiyoruz. Kabak içlerini daha sonra elimizle suyunu sıkarak rondodan geçiriyoruz. Rendelenmiş kabak kullanıyorsak elimizle sıkarak başka bir kaseye almak yeterli.

Suyunu sıktırdığımız kabağın içine ezilmiş peyniri ve yumurtayı ekliyoruz. İstediğimiz miktarda maydanoz, dereotu ve naneyi kabaklara ekliyoruz.

Unla ilgili kısım biraz göz kararı. Kabak miktarınıza göre değişiyor ama kıvamını şöyle anlayabilirsiniz; karışımımız fazla sulu olmayacak, fazla katı da olmayacak, macun kıvamında olacak. Benim kabaklarıma 3 yemek kaşığı un gitti. Karışımdan bir parça pişirip bakarsınız, kıvamını beğenmezsiniz karışıma tekrar un ilave edilebilirsiniz.

Teflon tavayı çok hafif bir şekilde fırça ile yağlayarak kızdırıyoruz. Bir yemek kaşığını önce sıvı yağa batırıp sonra kabak karışımından bir kaşık alarak kızmış tavaya koyuyoruz. Üzerine kaşıkla hafifçe bastırıyoruz.  Alt tarafları kızarınca diğer taraflarını çeviriyoruz. Tavadaki yağ bittiğinde tekrar fırça ile yağlayarak karışımı kızartmaya devam ediyoruz.

Böyle kaşık kaşık tüm karışımı pişiriyoruz. Ateşimiz orta olursa iyi olur.

Sıcakken servis edildiğinde daha dayanılmaz oluyor. Ama soğuduğunda da yenebiliyor.

3 yorum:

  1. bu yemeği senelerdir yerdimde nelerden yapıldığını bilmezdim ve hep merak ederdim, şimdi öğrenmiş oldum, çok teşekürler.

    YanıtlayınSil
  2. Rica ederim. Adı üstünde hafif oluyor zaten... Afiyet olsun!

    YanıtlayınSil
  3. Ellerine sağlık çok nefiss görünüyor..

    YanıtlayınSil

Paylaş

print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...