29 Ekim 2010 Cuma

limonlu etimek tatlısı


Bu tatlıyı Teyzemden öğrenmiştim. Asıl adı "dullar tatlısı" idi. Limon ve şerbetli etimek birbirine çok yakışıyor. Hafif bir tatlı.



LİMONLU ETİMEK TATLISI
  • 1 paket etimek
Şerbet için;
  • 2,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 limonun suyu
Sütlü Krema için;
  • 1 litre süt
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı irmik
  • 2 limon kabuğu rendesi
Krem şanti için;
  • 1 poşet krem şanti
  • 3,5 çay bardağı soğuk süt
Üzerini süslemek için;
  • Hindistan cevizi
  • İnce kıyılmış antep fıstığı ya da tozu

Şerbet malzemelerini bir tencerede orta ateşte kaynatıyoruz. Şerbet kaynadığında içine limon suyunu ekliyoruz.

Dikdörtgen bir tepsiye etimekleri diziyoruz. Bir paket etimek genelde yetiyor. Üzerine hazırladığımız şerbeti dökerek soğumaya bırakıyoruz.

Ayrı bir tencerede sütlü krema malzemelerini, sütü, irmiği, şekeri ve limon kabuğu rendesini orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. İyice koyulaşıp kaynamaya başladığında ateşten alıyoruz.

Sütlü kremamızı etimeklerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde tepsiye yayıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Yaklaşık yarım saat sonra kremanın iyice soğuduğuna emin olduğumuzda krem şantiyi hazırlamaya başlıyoruz. Krema tam soğumamış olduğunda krem şantiyi eriterek sürülmesini zorlaştırıyor.

3,5 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş sütün içine krem şanti poşetini boşaltarak önce düşük sonra yüksek devirde yaklaşık 5 dakika çırpıyoruz. Süt miktarı paketin üzerinden yazandan daha az çünkü koyu bir krem şanti oluşturmamız lazım.

Bir spatula yardımıyla krem şantiyi de tatlının üzerine yayıyoruz. Üzerine komple hindistan cevizi serpiyoruz. Antep fıstıklarını da eğik çizgiler halinde serpiyoruz.

Buzdolabında soğuttuktan sonra tatlımız hazır. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Paylaş

print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...