9 Kasım 2010 Salı

ıspanak çorbası


Ispanak yemeğiyle pek aram yok, çok faydalı bir sebze olduğunu da biliyorum. Ispanağı daha farklı nasıl kullanabilirim diye düşünürken aklıma çorba yapma fikri düştü. Sonuç mükemmel oldu. Yumuşacık kremalı bir çorba oldu. Ispanak tadı da hissediliyor. Yapması da oldukça kolay. Her zaman dediğim gibi evde yapılan çorbalar, hazır çorba ile aynı sürede hazır olabiliyor, doğal ve sağlıklı çorbalar içmeye devam :)



ISPANAK ÇORBASI
  • 200 gr. ayıklanmış ıspanak
  • 1 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı su (400 ml)
  • 2 su bardağı süt (400 ml)
  • Tuz
  • Sıvı yağ
Terbiye için;
  • 1 yumurtanın sarısı
  • Yarım limonun suyu
Ispanak yapraklarını iyice yıkadıktan sonra çok ince kıyıyoruz. Ocaktaki tencerede soğanı bir miktar sıvı yağla kavuruyoruz. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra ince kıyılmış ıspanakları tencereye ekliyoruz.

Ispanakların rengi koyu yeşil olana kadar kavuruyoruz. İlk başta bir tencere dolusu ıspanak varmış gibi oluyor, sonra kavruldukça hafiften su salıp iyice küçülüyorlar.

Kavrulan ıspanağın üzerine unu serperek karıştırmaya devam ediyoruz. Unlar ıspanak yapraklarına yapışıyorlar, macunumsu bir ıspanak karışımı oluyor.

Su ve sütü tencereye ekliyoruz ve tencereyi sürekli karıştırıyoruz. Böylece unlar topaklanmıyor, çorba krema kıvamına gelmeye başlıyor. Bu arada tuzumuzu ekliyoruz. Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

Çorbamız kaynamaya başladığında terbiyelemeye sıra geliyor. Yumurta sarısını çırparak içine yarım limonun suyunu karıştırıyoruz. Bu karışıma tencereden bir miktar sıcak sıvı alıyoruz, amaç terbiyeyi tenceredeki ısıya getirerek yumurtanın sarı parçalara dönüşmesini engellemek. Isınan terbiyeyi tencereye karıştırıp 1-2 dakika da bu şekilde kaynatıyoruz.

Çorbamız hazır. Üzerine biraz tereyağda kızdırılmış pul biber çok yakışır. İsteyenler limon sıkarak da içebilirler.

Afiyet olsun!

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Paylaş

print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...