2 Ocak 2012 Pazartesi

fırında bütün tavuk



Ben dahil birçoğumuzun korktuğu bir yemek fırında tavuk. Ben de bu tarifi deneyene kadar bu kadar  kolay olabileceğini düşünmemiştim. Yılbaşı için tv de verilen bir hindi tarifini tavuğa uyarladım. Sonuç yumusaçık ve hiç yavan olmayan çok lezzetli bir tavuk oldu.


FIRINDA BÜTÜN TAVUK
  • 1 bütün tavuk
  • 3 orta boy soğan
  • 1 bütün sarımsak
  • 3 havuç
  • 1 tutam kekik
  • 1 tutam biberiye (isteğe bağlı)
  • Zeytinyağı
  • Tuz


Tavuğumuzu güzelce yıkıyoruz. Bir kasede zeytinyağı, tuz, kekik ve biberiyeyi karıştırıyoruz. Buradaki otlar tamamen keyfinize kalmış. Karabiber, sarımsak tozu, taze otlar da kullanılabilir.

Tavuğumuzun üzerine zeytinyağı ve baharat karışımını ovalayarak güzelce sürüyoruz. Ovaladıkça otların kokusu tavuğa işliyor.




Soğanlardan birini dörde bölüyoruz, bunu tavuğun içine yerleştireceğiz. Diğer iki soğanı kalın halkalar halinde doğruyoruz. Bunlar da  tavuğun altına yerleşecekler. Bir bütün sarımsağı kabuklaıyla beraber enlemesine ikiye bölüyoruz. Havuçları da iri halkalar halinde doğruyoruz.

Tavuğun içine iri doğradığımız havuçları, dörde böldüğümüz soğanı ve ikiye böldüğümüz sarımsağı yerleştiriyoruz.



Fırın tepsimizin tabanında tavuğun altının da pişebilmesi için bir yatak hazırlamamız lazım. Bunu da halka soğanlarımız ve havuçlarla yapıyoruz.
 
Tavuğumuz fırına girmeye hazır. Malzemeleri hazırlamaya başlamadan önce fırını 220 dereceye getirip ısıtıyoruz. İlk önce tavuğun dışını nar gibi kızartıyoruz. Daha sonra düşük ısıda içinin pişmesini sağlayacağız. Böylece tel tel dağılan yumuşacık bir tavuğumuz olacak.



220 dereceye ısınmış fırında yaklaşık 45 dakikada tavuğun üstü nar gibi kızarıyor. Fırının ısısını 180 dereceye düşürüyoruz. Kızarmış tavuğumuzun üstünü alüminyum folyo ile kapadıktan sonra tekrar fırına veriyoruz. İçinin pişmesi de yaklaşık 1,5 saat sürüyor. Piştiğini anlamak için butların uçlarına çatalla dokunuyoruz. Etler kendini bırakıyorsa tavuğumuz pişmiş demektir. 

Afiyet olsun!

7 yorum:

  1. gene harika bir tarif :)) kucuck bebekle bu kadar beceriye şapka çıkarıyor ve maşallah diyorum sana :)))

    YanıtlayınSil
  2. ama hep hızlı ve basit şeyler yapıyorum ki hepimiz yapabilelim :)

    YanıtlayınSil
  3. Merhabalar;

    Alüminyum folyoda bulunan alüminyum, asitli besinlerle (meyveler, yoğurt, turşu gibi) teması halinde bile gıdaya ve doğal olarak vücuda geçer. Yüksek sıcaklıkta bu oran daha fazladır.

    Vücutta biriken alüminyum, nörolojik bozukluklara, kemik gelişim bozukluğuna, kansızlığa, sebep olduğu gibi, kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum gibi minerallerin vücuda olan yararını da azaltır. Vücutta alüminyum birikmesiyle alzheimer arasında öteden beri bir bağlantı da zaten söz konusu... Hâl böyle iken, alüminyum folyonun kullanılmadığı bir bütün tavuk fırında nasıl yapılabilir. Alüminyum folyo yerine "yağlı kağıt" alternatif olabilir mi?

    Elinize sağlık...

    YanıtlayınSil
  4. Merhaba zerre. Alüminyum folyo konusunda haklısınız. Ama folyo ile kapladıktan sonra ısıyı 180 dereceye düşürüyoruz. Dilerseniz tavuğun üstünü önce yağlı kağıtla kaplayın sonra üstünü folyo ile kaplayın. Çünkü yağlı kağıt ısı geçisini engellemeyecek ve tavuğun üstü daha da kuruyacaktır.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Bilgilendirdiğiniz için çok teşekkür ederim. :)

      Sil
  5. selam
    ben eveorganik.com a dadandım ve organik tavuktan başka tavuk artık yiyemiyorum. inanın tadı bambaşka. yılbasında biz de aynen bunun gibi pişridik o tavugu ve harika oldu

    YanıtlayınSil
  6. merhabalar butun yemekler cok guzel gorukuyo ama ben bu tarifi denedim gercekten coook enfes tadinda paylasimlariniz icin tesekkur ederim

    YanıtlayınSil

Paylaş

print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...