29 Ocak 2013 Salı

iki renkli kek




O bir efsane, o bir iki renkli, o bir nasıl yapıldığı en çok merak edilen kek. Bu tarifi okuduktan sonra  aaa bu kadar kolay mı yapılıyormuş diyeceksiniz. Buradaki ölçülerim benim klasik kek ölçülerim, içine istediğiniz malzemeyi ekleyin, sonuç garanti diyorum.



İKİ RENKLİ KEK

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı süt (kakaolu kısım için)
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ
  • 3 bardak un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 avuç damla çikolata (tercihe bağlı)
  • 1 paket kabartma tozu
Her zaman olduğu gibi fırını 175 dereceye getirip ısıtmaya başlıyoruz ilk iş olarak.

Çırpma kasesine yumurtaları kıralım. Mikserle çırpalım. Üzerine toz şekeri ilave edip 2 dakika kadar çırpalım tekrar. Sıvı yağ ve 1 su bardağı sütü ekledikten sonra mikseri çalıştırmadan şöyle bir karıştıralım. 

3 bardak unu eleyerek hamura ekleyelim. Kabartma tozunu da ekleyerek 1 dakikayı geçmeyecek şekilde unlar kaybolana kadar çırpalım. 

Püf Noktası: Kek yaparken bazıları çok çırpmayı tercih eder. Halbuki pofuduk pofuduk kabaran topkekleri mikser bile kullanmadan elde çırpıyoruz. Bu tip kabaran hamur işlerinde süngerimsi görüntüyü veren gluten ağları. Kekin hamurunu ne kadar çok çırparsak o gluten ağları o kadar yok oluyor ve kekin süngerimsi dokusu kayboluyor. İşe başlamadan önce yumurtaların çok iyi çırpılması, diğer malzemelerin de sadece birbirine karışacak kadar çırpılması işin püf noktası. Diğer bir püf noktası da kabartma tozunun hamura en son eklenmesi ve mümkün olduğu kadar az çırpılması.




Hamurumuz hazır. Şimdi kalıbımızı sıvı yağ ile güzelce yağlayalım. Ben baton kalıp tercih ettim. Dilimlerin görüntüsü daha güzel oluyor. Pek tabi yuvarlak kalıp da kullanılabilir. Hamuru kek kalıbına aktarıyoruz. Kasede 1 su bardağı kadar hamur kalsın, onu kakao ile karıştracağız. Kasede kalan hamura kakaoyu ekliyoruz. Koyu olan hamur kakao ile daha da koyulaştığı için yarım çay bardağı kadar süt ilave ediyoruz ki kolayca karışsınlar.








Damla çikolatalar tercihe bağlı. Ama kekin kakaolu kısmında erimiş çikolatalar enfes bir görüntü veriyor. Kalıptaki hamurun üzerine çikolataları serpiyoruz. Üzerine de kakaolu hamuru yayarak döküyoruz. 









Kekimiz fırına girmeye hazır. 175 dereceye ısıttığımız fırının orta rafında yaklaşık 30 dakikada pişecek. Tabi ki aslolan kürdan testi. Kürdanı yarım saatin sonunda batırdık ve kuru çıkıyorsa kek olmuştur.

Afiyet olsun!






3 yorum:

  1. Ha-ri-ka oldu Feyzacim! Puf noktalari onemliymis cidden

    YanıtlayınSil
  2. Elinize sağlık ilk iş şimdi hemen yapacağım dediğiniz gibi püf noktalar çok önemliymiş :))

    YanıtlayınSil
  3. süpersin... ellerine sağlık...

    YanıtlayınSil

Paylaş

print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...